Pasta con salmón

Esta receta nace de mi experiencia y curiosidad, motivada a su vez por la necesidad de hacer un plato veloz que fuera capaz de deleitar los paladares de mis exigentes comensales, con los pocos ingredientes que en una noche de verano me ofrecían mi despensa y refrigerador. Pues sí… ¿a cuántos de ustedes no les…

Pasta con frutos de mar… receta y preparación

La pasta con frutos de mar o pasta marinara es un clásico de la cocina mediterránea y en especial, de la cocina italiana. Sobre esta receta existe una infinidad de combinaciones: hay quien la prepara en blanco, con ajo y perejil; otros la prefieren con los frutos de mar bañados en una delicada salsa de…

Lasagna de ricotta y espinacas… receta completa

En esta oportunidad quiero presentarles un modo diferente de hacer la tradicional lasagna italiana (o lasaña, en español). Se trata de un plato abundante y sustancioso, caracterizado por su formato: láminas rectangulares de pasta, ya sea de grano duro o de pasta fresca, que se intercalan con estratos de salsa besciamella (aquí para la receta)…

Pasta con atún… fácil, veloz y deliciosa

No es verdad que para cocinar platos italianos, debes pasar horas y horas en la cocina. Existen platos muy fáciles y rápidos de hacer que contienen en sí, una explosión de sabores todos muy italianos. Y como para todo hay siempre una ocasión, en esta oportunidad te quiero presentar un plato de pasta muy fácil…

Pasta amatriciana

Esta original receta nace en las cercanías de Roma, en una localidad llamada Amatrice, donde se narra que los pastores de un tiempo, con pocos ingredientes a su disposición dieron inicio a este delicioso plato típico de Italia. Acompáñame a preparar este tradicional plato: Ingredientes (para 4 personas): Pasta de grano duro (bucatini o pasta…

Pizza fácil

La receta de pizza fácil no necesita de mucho trabajo. Colocamos en un recipiente amplio agua tibia y aceite; mezclamos la levadura y el azúcar con la harina y poco a poco, con ayuda de un tenedor incorporaremos todos los ingredientes. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, agregaremos la sal a la harina…

Parmigiana di melanzane

Exquisito plato italiano, a base de berenjenas fritas que luego son gratinadas al horno con otros ingredientes, cuyos orígenes no son del todo conocidos. Algunos sostienen que se trate de un plato de la tradición siciliana, otros, de la tradición napolitana o parmense (de Parma). Existen quienes inclusive logran ver algún tipo de relación entre…

Lasagna

He querido compartir con todos ustedes, una receta llena de mucha tradición familiar que representa un viaje en el tiempo, a cada domingo transcurrido en la cocina de la nonna, donde se compartía la receta y se distribuían los roles en la elaboración de cada plato, plasmando en mí, desde muy niña, el amor por…

La Puglia y su Focaccia

Si algo caracteriza a la cucina italiana, y constituye uno de sus puntos de mayor fuerza, es precisamente que como tal no existe. Sí. Puede sonar paradójico, pero es la pura realidad; y quien haya tenido el placer de recorrer la vasta geografía de esa hermosa península mediterránea, podrá dar fe de ello. Por el contrario,…