Ñoquis a la Sorrentina

En Roma, los preparan cada jueves. En Nápoles, la tradición impone que sean preparados los domingos. Yo los prepararía cada día, porque definitivamente los ñoquis son un plato, de esos que calientan no solo el cuerpo sino también el corazón. Como es característico de la gastronomía italiana –y no nos cansaremos de repetirlo– cada región…

Albóndigas de carne al horno

No necesariamente toda empresa o actividad debe comenzar por el principio, y esta entrada es una muestra que, sin quererlo, contradice ese dicho. De hecho, si van hasta la “primera” receta que yo publiqué en este blog, La Puglia y su Focaccia, muchos no tendrán dudas de que se trata efectivamente de la “primera receta…

Un Brownie perfecto con un toque de Nutella

Típico de la gastronomía estadounidense, hoy me propuse realizar uno de los postres que más ama la pequeñita de casa: el Brownie. Se trata de un bizcocho muy goloso al que quisimos enriquecer con un toque italiano: la Nutella. Como seguramente has podido intuir, el nombre de este delicioso dulce deriva de brown, que en…

Hojaldre y Nutella: dos ingredientes para un postre fácil de hacer

Es increíble que tan solo con dos ingredientes, puedas llegar a hacer recetas muy deliciosas y que, además, causen un gran efecto visual en tu mesa. Muchas veces, pensamos que necesitamos tener una despensa repleta de ingredientes de primera, para lograr platos espectaculares como sacados de alguna película protagonizada por Julia Roberts… ¡nada más lejos…

Lasagna de ricotta y espinacas… receta completa

En esta oportunidad quiero presentarles un modo diferente de hacer la tradicional lasagna italiana (o lasaña, en español). Se trata de un plato abundante y sustancioso, caracterizado por su formato: láminas rectangulares de pasta, ya sea de grano duro o de pasta fresca, que se intercalan con estratos de salsa besciamella (aquí para la receta)…

Pie de limón con merengue italiano

Que lo llames pie de limón, tarta de limón, lemon pie o simplemente pastel de limón, poco importa. El pie de limón es uno de los postres más consumidos a nivel mundial y su composición y receta hacen de este pastel, un excelente postre para cualquier ocasión. Se trata de un postre fácil y complicado…

Pan Brioche casero

Si tenemos harina y algunos otros ingredientes a disposición, con un poco de fantasía y ganas de hacer, son muchas las recetas que podremos realizar de manera fácil y rápida. ¿A quién no le gusta un suculento pan casero, apenas sacado del horno? Y es que no hay nada más satisfactorio que hacer el pan…

Pizza fácil

La receta de pizza fácil no necesita de mucho trabajo. Colocamos en un recipiente amplio agua tibia y aceite; mezclamos la levadura y el azúcar con la harina y poco a poco, con ayuda de un tenedor incorporaremos todos los ingredientes. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, agregaremos la sal a la harina…

Parmigiana di melanzane

Exquisito plato italiano, a base de berenjenas fritas que luego son gratinadas al horno con otros ingredientes, cuyos orígenes no son del todo conocidos. Algunos sostienen que se trate de un plato de la tradición siciliana, otros, de la tradición napolitana o parmense (de Parma). Existen quienes inclusive logran ver algún tipo de relación entre…

Craqueladas de Chocolate… receta y preparación

Que las llames craqueladas, crinkles o agrietadas, lo cierto es que no podrás resistirte a esta receta. Las galletas de chocolate craqueladas son muy fáciles de hacer y muy deliciosas. El truco más importante para obtener ese efecto, es el tiempo de reposo en la heladera antes de hornearlas… repetálo y te asegurarás un éxito…

Gateau de papa

¿Cuántas veces nos hemos detenido a pensar sobre el origen de un determinado plato que nos estamos comiendo en algún momento de nuestras vidas? Estamos seguros que más de una vez, a casi todos nos ha sucedido. Y no se trata de cuestiones banales o de escaso valor, si consideramos que el hombre, entendido como…