Ñoquis a la Sorrentina

En Roma, los preparan cada jueves. En Nápoles, la tradición impone que sean preparados los domingos. Yo los prepararía cada día, porque definitivamente los ñoquis son un plato, de esos que calientan no solo el cuerpo sino también el corazón. Como es característico de la gastronomía italiana –y no nos cansaremos de repetirlo– cada región…

Un Brownie perfecto con un toque de Nutella

Típico de la gastronomía estadounidense, hoy me propuse realizar uno de los postres que más ama la pequeñita de casa: el Brownie. Se trata de un bizcocho muy goloso al que quisimos enriquecer con un toque italiano: la Nutella. Como seguramente has podido intuir, el nombre de este delicioso dulce deriva de brown, que en…

Hojaldre y Nutella: dos ingredientes para un postre fácil de hacer

Es increíble que tan solo con dos ingredientes, puedas llegar a hacer recetas muy deliciosas y que, además, causen un gran efecto visual en tu mesa. Muchas veces, pensamos que necesitamos tener una despensa repleta de ingredientes de primera, para lograr platos espectaculares como sacados de alguna película protagonizada por Julia Roberts… ¡nada más lejos…

Los diferentes tipos de harina en la elaboración de la pasta

Por si ya te lo habías preguntado, más allá de la harina de trigo –la más utilizada en la cocina al momento de elaborar un número considerable de platos– existen en el mercado muchos otros tipos de harinas con características y propiedades nutritivas diferentes, que igualmente son utilizadas para la elaboración de la pasta. Como…

Pan Brioche casero

Si tenemos harina y algunos otros ingredientes a disposición, con un poco de fantasía y ganas de hacer, son muchas las recetas que podremos realizar de manera fácil y rápida. ¿A quién no le gusta un suculento pan casero, apenas sacado del horno? Y es que no hay nada más satisfactorio que hacer el pan…

Ñoquis hechos en casa

La receta de ñoquis de papas con harina, es una de las más conocidas y amadas de la cocina italiana a nivel mundial. Hoy en día, es muy fácil conseguirlos ya confeccionados en cualquier supermercado, pero te aseguro que una vez que te atrevas a hacerlos en casa, conocerás el verdadero gusto de esta excelencia…

Fritura italiana de verduras (sin huevo)

La fritura italiana es una mezcla base, muy sencilla, que utilizamos para rebozar muchos ingredientes. En esta ocasión la hicimos con verduras, pero podemos utilizar la misma mezcla para proteínas como el pollo o el pescado e igualmente quedará delicioso. Con frutas como manzanas y peras, obtendrás un postre veloz y muy rico. Es muy…

Pizza fácil

La receta de pizza fácil no necesita de mucho trabajo. Colocamos en un recipiente amplio agua tibia y aceite; mezclamos la levadura y el azúcar con la harina y poco a poco, con ayuda de un tenedor incorporaremos todos los ingredientes. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, agregaremos la sal a la harina…

Craqueladas de Chocolate… receta y preparación

Que las llames craqueladas, crinkles o agrietadas, lo cierto es que no podrás resistirte a esta receta. Las galletas de chocolate craqueladas son muy fáciles de hacer y muy deliciosas. El truco más importante para obtener ese efecto, es el tiempo de reposo en la heladera antes de hornearlas… repetálo y te asegurarás un éxito…

La Puglia y su Focaccia

Si algo caracteriza a la cucina italiana, y constituye uno de sus puntos de mayor fuerza, es precisamente que como tal no existe. Sí. Puede sonar paradójico, pero es la pura realidad; y quien haya tenido el placer de recorrer la vasta geografía de esa hermosa península mediterránea, podrá dar fe de ello. Por el contrario,…