Pizza fácil

La receta de pizza fácil no necesita de mucho trabajo. Colocamos en un recipiente amplio agua tibia y aceite; mezclamos la levadura y el azúcar con la harina y poco a poco, con ayuda de un tenedor incorporaremos todos los ingredientes. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, agregaremos la sal a la harina…

El vino y la comida… algunos consejos

Las leyes inderogables que un tiempo regulaban la relación “comida-vino”, hoy son menos rígidas que antes; tanto que muchas veces, durante un almuerzo se sirve un único tipo de vino sin que ello revista mayor importancia. Pero cuando se presentan ocasiones un poco más formales, podría resultar muy útil rescatar algunas de aquellas reglas.  Con…

Tiramisù (sin huevo)

Entre los postres al cucchiaio presentes en la amplia gastronomía italiana, existe uno en particular que goza de inestimable popularidad y merecida fama a nivel internacional: el tiramisù. Mucho se ha discutido sobre los orígenes de este dulce que, hoy por hoy, es un digno embajador de Italia alrededor de todo el mundo. Que haya…

Parmigiana di melanzane

Exquisito plato italiano, a base de berenjenas fritas que luego son gratinadas al horno con otros ingredientes, cuyos orígenes no son del todo conocidos. Algunos sostienen que se trate de un plato de la tradición siciliana, otros, de la tradición napolitana o parmense (de Parma). Existen quienes inclusive logran ver algún tipo de relación entre…

El medioevo no es tan malo como dicen

Hablar de la edad media (o medioevo) hoy día no es tarea fácil. Sobre todo, si aquello que se tiene que decir es positivo y a favor de ese vastísimo compendio de siglos. Nos han querido inculcar la tesis de un medioevo inmerso en el más retrógrado de los oscurantismos, en donde, así como por…

Salsa Besciamella

La salsa Besciamella (o Bechamel en español), remonta sus orígenes a la región italiana de la Toscana y consiste en una salsa base, de fácil preparación, que puede ser utilizada en un sinfín de recetas, como por ejemplo en la Lasagna, en la Moussakà (Musaca) griega y en las verduras gratinadas al horno. ¡Acompáñame a…

Lasagna

He querido compartir con todos ustedes, una receta llena de mucha tradición familiar que representa un viaje en el tiempo, a cada domingo transcurrido en la cocina de la nonna, donde se compartía la receta y se distribuían los roles en la elaboración de cada plato, plasmando en mí, desde muy niña, el amor por…

Nunca es tarde para aprender a tocar un instrumento

Para nosotros en AO&P, no hay nada más importante que la honestidad intelectual. Es por ello que nos preocupamos por producir y elaborar nuestros propios contenidos, los cuales colocamos a disposición de todos ustedes con el único propósito de ofrecer un producto de calidad. Somos conscientes de que no existe una audiencia más exigente que…

Craqueladas de Chocolate… receta y preparación

Las galletas de chocolate craqueladas son muy fáciles de hacer y muy deliciosas. Sirven para decorar una mesa de dulces o simplemente como excusa para una tarde de té con las amigas. Es una galleta crujiente en su exterior y muy suave en su interior… una explosión de sabor. Ese efecto agrietado, muy usado en…

A comer… informales, pero con estilo

Las recepciones que muchas veces organizamos en nuestras casas, suelen ser ocasiones no solo de diversión y compartir, sino también de gran satisfacción, que con un toque adicional de atención, pueden llegar a convertirse en un verdadero deleite para nuestros ojos, más allá del paladar. La idea, es que nuestros invitados se retiren a sus…

Gateau de papa

¿Cuántas veces nos hemos detenido a pensar sobre el origen de un determinado plato que nos estamos comiendo en algún momento de nuestras vidas? Estamos seguros que más de una vez, a casi todos nos ha sucedido. Y no se trata de cuestiones banales o de escaso valor, si consideramos que el hombre, entendido como…

Breve historia de la pasta

La pasta, entendida como producto alimenticio a base de harina, muy característico de las diferentes cocinas regionales de Italia, y de muchos tantos países asiáticos, ha formado parte –unas veces, indispensable; otras, no tanto– de la dieta cotidiana de hombres y mujeres, desde tiempos muy remotos. Sus orígenes se diferencian desde un punto de vista histórico, geográfico,…