Pasta con salmón

Esta receta nace de mi experiencia y curiosidad, motivada a su vez por la necesidad de hacer un plato veloz que fuera capaz de deleitar los paladares de mis exigentes comensales, con los pocos ingredientes que en una noche de verano me ofrecían mi despensa y refrigerador. Pues sí… ¿a cuántos de ustedes no les…

Hojaldre y Nutella: dos ingredientes para un postre fácil de hacer

Es increíble que tan solo con dos ingredientes, puedas llegar a hacer recetas muy deliciosas y que, además, causen un gran efecto visual en tu mesa. Muchas veces, pensamos que necesitamos tener una despensa repleta de ingredientes de primera, para lograr platos espectaculares como sacados de alguna película protagonizada por Julia Roberts… ¡nada más lejos…

Receta tradicional de albóndigas de carne en salsa

Las albóndigas de carne en salsa, son un verdadero clásico de la cocina italiana casera. Las puedes conseguir en una gran variedad de presentaciones: albóndigas al horno, fritas, en salsa blanca o en salsa de tomate (sugo di pomodoro). Lo puedes servir como plato único, acompañado con un arroz blanco, en un delicioso plato de…

Ensalada de pasta y bruschette con burrata: un menú muy fresco

Llegó el verano y con la estación caliente, también llegaron las ganas de preparar recetas frescas y rápidas que no nos obliguen a estar tanto tiempo dentro de nuestras cocinas. Es por eso que he decidido salir a la terraza de mi casa, para preparar este delicioso plato que me trae tantos recuerdos de infancia,…

Mermelada, confitura o jalea… pero hecha en casa

Confieso que antes de decidirme a realizar esta receta, tuve muchas dudas sobre cómo debía llamarla: ¿Es una mermelada? ¿Es una confitura líquida o una jalea? Después de darle vueltas y vueltas, buscar un poco por aquí y por allá, decidí que poco importaba pues lo que realmente cuenta para mí, es poder ofrecerte una…

Pasta con frutos de mar… receta y preparación

La pasta con frutos de mar o pasta marinara es un clásico de la cocina mediterránea y en especial, de la cocina italiana. Sobre esta receta existe una infinidad de combinaciones: hay quien la prepara en blanco, con ajo y perejil; otros la prefieren con los frutos de mar bañados en una delicada salsa de…

Lasagna de ricotta y espinacas… receta completa

En esta oportunidad quiero presentarles un modo diferente de hacer la tradicional lasagna italiana (o lasaña, en español). Se trata de un plato abundante y sustancioso, caracterizado por su formato: láminas rectangulares de pasta, ya sea de grano duro o de pasta fresca, que se intercalan con estratos de salsa besciamella (aquí para la receta)…

Pie de limón con merengue italiano

Que lo llames pie de limón, tarta de limón, lemon pie o simplemente pastel de limón, poco importa. El pie de limón es uno de los postres más consumidos a nivel mundial y su composición y receta hacen de este pastel, un excelente postre para cualquier ocasión. Se trata de un postre fácil y complicado…

Pasta con atún… fácil, veloz y deliciosa

No es verdad que para cocinar platos italianos, debes pasar horas y horas en la cocina. Existen platos muy fáciles y rápidos de hacer que contienen en sí, una explosión de sabores todos muy italianos. Y como para todo hay siempre una ocasión, en esta oportunidad te quiero presentar un plato de pasta muy fácil…

Pan Brioche casero

Si tenemos harina y algunos otros ingredientes a disposición, con un poco de fantasía y ganas de hacer, son muchas las recetas que podremos realizar de manera fácil y rápida. ¿A quién no le gusta un suculento pan casero, apenas sacado del horno? Y es que no hay nada más satisfactorio que hacer el pan…

Ñoquis hechos en casa

Los ñoquis de papas, es uno de los platos más conocido y amado de la cocina italiana a nivel mundial. Hoy en día, es muy fácil conseguirlos ya confeccionados en cualquier supermercado, pero te aseguro que una vez que te atrevas a hacerlos en casa, conocerás el verdadero gusto de esta excelencia italiana. Cuando hablamos…