Ñoquis a la Sorrentina

En Roma, los preparan cada jueves. En Nápoles, la tradición impone que sean preparados los domingos. Yo los prepararía cada día, porque definitivamente los ñoquis son un plato, de esos que calientan no solo el cuerpo sino también el corazón. Como es característico de la gastronomía italiana –y no nos cansaremos de repetirlo– cada región…

Tagliatelle funghi e salsiccia

No se necesita saber italiano para entender que nos encontramos delante de un verdadero clásico de la cocina italiana. Y es que el otoño, con sus constantes cambios de temperatura, que tienden cada vez más hacia el frío, y sus intermitentes lluvias, favorecen al crecimiento y a la difusión de los hongos comestibles que caracterizan…

Albóndigas de carne al horno

No necesariamente toda empresa o actividad debe comenzar por el principio, y esta entrada es una muestra que, sin quererlo, contradice ese dicho. De hecho, si van hasta la “primera” receta que yo publiqué en este blog, La Puglia y su Focaccia, muchos no tendrán dudas de que se trata efectivamente de la “primera receta…

La Fontana di Trevi: el corazón de Roma

“Roma, ciudad afortunada, invencible y eterna” Tito Livio (59 a.C. – 17 d.C.) Aún lo recuerdo como si fuera ayer. Es una de esas impresiones indelebles, que marcan para toda la vida. Y tal vez, muchos de ustedes ni siquiera concordarán conmigo… pero ya saben cómo reza el adagio: de gustibus et coloribus non est…

Un Brownie perfecto con un toque de Nutella

Típico de la gastronomía estadounidense, hoy me propuse realizar uno de los postres que más ama la pequeñita de casa: el Brownie. Se trata de un bizcocho muy goloso al que quisimos enriquecer con un toque italiano: la Nutella. Como seguramente has podido intuir, el nombre de este delicioso dulce deriva de brown, que en…

Cilento: un viaje a los sabores de la dieta mediterránea

Como cada mañana, café en mano me disponía a sumergirme en el vasto mar informativo de la Web, cuando de repente me topé con un artículo de la reconocida periodista y articulista Francesca Alliata Bronner*, publicado en HuffingtonPost Italia, en el cual hace referencia a ese pedazo de tierra “bendecido por los dioses” en el…

Pasta con salmón

Esta receta nace de mi experiencia y curiosidad, motivada a su vez por la necesidad de hacer un plato veloz que fuera capaz de deleitar los paladares de mis exigentes comensales, con los pocos ingredientes que en una noche de verano me ofrecían mi despensa y refrigerador. Pues sí… ¿a cuántos de ustedes no les…

Hojaldre y Nutella: dos ingredientes para un postre fácil de hacer

Es increíble que tan solo con dos ingredientes, puedas llegar a hacer recetas muy deliciosas y que, además, causen un gran efecto visual en tu mesa. Muchas veces, pensamos que necesitamos tener una despensa repleta de ingredientes de primera, para lograr platos espectaculares como sacados de alguna película protagonizada por Julia Roberts… ¡nada más lejos…

Receta tradicional de albóndigas de carne en salsa

Las albóndigas de carne en salsa, son un verdadero clásico de la cocina italiana casera. Las puedes conseguir en una gran variedad de presentaciones: albóndigas al horno, fritas, en salsa blanca o en salsa de tomate (sugo di pomodoro). Lo puedes servir como plato único, acompañado con un arroz blanco, en un delicioso plato de…

Cerca de la Costa Amalfitana encontrarás Paestum: ciudad de herencia griega

Siempre, desde niña, me he sentido atraída por el descubrimiento de nuevos lugares. Vivimos en mundo tan vasto como para conformarnos con nuestros entornos más inmediatos. Y precisamente esa curiosidad que me caracteriza, me ha llevado a viajar y conocer lugares muchas veces poco conocidos pero muy ricos en historia, arqueología, grandes monumentos, y ya…

Ensalada de pasta y bruschette con burrata: un menú muy fresco

Llegó el verano y con la estación caliente, también llegaron las ganas de preparar recetas frescas y rápidas que no nos obliguen a estar tanto tiempo dentro de nuestras cocinas. Es por eso que he decidido salir a la terraza de mi casa, para preparar este delicioso plato que me trae tantos recuerdos de infancia,…