Ñoquis a la Sorrentina

En Roma, los preparan cada jueves. En Nápoles, la tradición impone que sean preparados los domingos. Yo los prepararía cada día, porque definitivamente los ñoquis son un plato, de esos que calientan no solo el cuerpo sino también el corazón.

Como es característico de la gastronomía italiana –y no nos cansaremos de repetirlo– cada región le da su toque diferente y hace suyo cada plato que se prepara. Si bien los ñoquis de papa con harina tienen como lugar de origen a la región Campania, cuya ciudad principal es Nápoles, históricamente han sido consumidos a lo largo de toda la península italiana, con las distintas variaciones de condimentos e ingredientes que exige cada cocina local.

Pocos ingredientes para sentirte en Sorrento

Los Ñoquis a la Sorrentina, son quizás una de las variaciones más originales y de las más conocidas en todo el mundo: en algunos países son conocidos como Ñoquis al teléfono, por el simpático efecto que causa la mozzarella fundida. Harina, papas, tomates, mozzarella y albahaca fresca… todos, ingredientes típicos de la región Campania y en especial, de Sorrento. El verdadero reto –como en casi todas las recetas simples– es lograr el equilibrio perfecto entre estos ingredientes de sabores delicados.

Receta de ñoquis de papa con harina
Algunos ingredientes para preparar los Ñoquis a la Sorrentina

A la receta de ñoquis de papa con harina, ya le habíamos dedicado un capítulo. Su preparación es muy sencilla y aquí te dejo el enlace, para que disfrutes preparándolos en casa: Ñoquis hechos en casa.

Acompáñame a prepararlos…

Ingredientes (para 3 personas)

Para la salsa de tomate:

  • 1 diente de ajo
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de passata de pomodoro (salsa de tomate)
  • Sal y pimienta

Para el condimento de los Ñoquis:

  • 300 g. de mozzarella picada en cuadritos
  • 80 g. de queso parmesano rallado

AO&P

8 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Madre mía! que delicia!! Aquí donde vivo hay un restaurante Italiano 100% el dueño es de Nápoles y hacen unos ñoquis a la sorrentina absolutamente deliciosos. Es uno de mis platos favoritos.

    Me gusta

    1. Qué bueno. Ya que se trata de uno de tus platos favoritos, te invito a prepararlos en casa… te vas a sorprender de lo fácil y rápido que es hacer esta receta y el resultado de seguro que te gustará. Muchas gracias por tus comentarios.

      Le gusta a 1 persona

  2. Qué rico, ya quiero comoer ñoquis. Gracias Ana.

    Me gusta

    1. Cualquier duda no dudes en preguntarme… y gracias por tu comentario!

      Le gusta a 1 persona

      1. Me gusta mucho cocinar, y tengo debilidad por la comida italiana, seguro que voy a probar hacerlos. Saludos.

        Le gusta a 1 persona

  3. Los ñoquis son un plato que ofrecen en Argentina y Chile, por su pueblo con ascendencia italiana. En Santiago comí mis primeros ñoquís!

    Me gusta

    1. Así mismo es… y tengo entendido que los hacen muy buenos.

      Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s