Pie de limón con merengue italiano

Que lo llames pie de limón, tarta de limón, lemon pie o simplemente pastel de limón, poco importa. El pie de limón es uno de los postres más consumidos a nivel mundial y su composición y receta hacen de este pastel, un excelente postre para cualquier ocasión. Se trata de un postre fácil y complicado a la vez, a causa del merengue italiano que le da ese toque tan especial. Pero no tengas miedo que aquí encontrarás la receta, paso a paso, de todos los elementos que componen este delicioso postre.

En esta ocasión quiero compartir con ustedes mi receta personal que considero muy fácil y simple de hacer… ya me contarán ustedes cómo les va con mi receta.

Acompáñame a prepararla:

Ingredientes

Para la base:

  • 2 tazas de galletas molidas (250 g aprox.)
  • 90 g de mantequilla (sin sal) derretida

Esta base la vamos a hornear por 10 minutos a 180° C y posteriormente, la dejaremos enfriar.

Para la crema:

  • 300 ml de leche condensada (1 lata)
  • 1 taza de zumo de limón
  • 4 yemas de huevo

Con esta crema rellenaremos la base y la llevaremos al horno a 180° C por 30 minutos, para luego terminarla con el merengue italiano.

Para el merengue italiano:

  • Las claras de huevo que sobraron
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 3 cucharas de agua
  • Esencia de vainilla (opcional)

Luego que tenemos montado el merengue italiano, decóramos la parte superior del pastel tratando de darle altura. Para dorar su superficie la llevamos al horno por 5 minutos a 200° C.

Nota: Puedes agregar coco rallado a la base de galleta para una explosión de sabor tropical.

AO&P

6 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Que pinta más rica! Tengo que animarme a hacerla.

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    1. Gracias… Anímate y me cuentas si te gustó mi receta.

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  2. sherryperez dice:

    Se ve deliciosa la tarta!

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    1. Es deliciosa pero lo mejor es que de verdad es muy fácil y se requieren de pocos ingredientes

      Le gusta a 1 persona

  3. styvalee dice:

    El pie de limón es mi favorito por esa mezcla de sabores entre dulce y acido, lo amo,pero nunca me he atrevido a prepararlo, soy floja para los postres ..

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    1. Por mucho tiempo me privé de hacerlo porque me parecía complicado y difícil, pero en realidad es mucho más sencillo de lo que parece y necesita pocos ingredientes. Anímate y luego me cuentas que tal salió

      Le gusta a 1 persona

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